Die Montignac-Methode
ist keine Diät im herkömmlichen Sinne.
Die Montignac-Methode
ist hingegen eine nicht restriktive und gut ausgewogene Ernährungsform. Sie
basiert im Wesentlichen auf der Auswahl von Lebensmitteln aus jeder
Nährstoffkategorie: Kohlenhydrate, Fette und Proteine. Diese Auswahl erfolgt
unter Berücksichtigung der Ernährungs-Eigenschaften sowie des Potentials, Stoffwechselreaktionen
hervorzurufen, durch die Gewichtszunahme, Diabetes Typ II sowie Herz-
Risikofaktoren vorgebeugt werden können.
Die
zwei Prinzipien der Montignac-Methode:
Das erste Prinzip
besteht darin, sich von falschen Ernährungsempfehlungen freizumachen, die sich
nur auf den Kaloriengehalt der Nahrungsmittel konzentrieren. Das Zählen von
Kalorien gehört leider zu unserer Kultur und wird von zahlreichen
Ernährungsprofis propagiert.
Das zweite Prinzip
basiert auf der Auswahl von Lebensmitteln gemäß ihren Ernährungs- Eigenschaften
und ihrem Stoffwechselpotential.
Kohlenhydrate sollten
einen niedrigen glykämischen Index haben. Der glykämische Index misst die
Fähigkeit eines Kohlehydrats, eine entsprechende hohe Insulinausschüttung zu
bewirken. Das Risiko zuzunehmen ist umso höher, je mehr Insulin ausgeschüttet
wird.
Fette werden
entsprechend der Eigenschaften ihrer Fettsäuren ausgewählt:
- mehrfach ungesättigte Omega-3-Fettsäuren (Fischfett) sowie einfach ungesättigte Fettsäuren (Olivenöl) werden bevorzugt,
- gesättigte Fettsäuren (Butter, Fleischfett) werden vermieden.
Proteine werden nach
ihrem Ursprung (pflanzlich oder tierisch) und ihrer
Neutralität auf die Stoffwechselprozesse der Gewichtszunahme ausgewählt.
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Montignac-Methode zur Gewichtsabnahme.
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